Chi Sono

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Marmittone_Capri

Il "Marmittone", Diego, è uno Chef autodidatta da sempre appassionato della cucina tradizionale regionale italiana alla quale affianca creazioni innovative e moderne con tecniche anche eleborate per valorizzare al meglio ingredienti rigorosamente di stagione ed assolutamente freschi ed italiani.

I piatti del Marmittone vengono creati solo con ingredienti freschi e di stagione, possibilmente locali ed italiani di elevata qualità certificata. Quando non sono italiani, sono rigorosamente selezionati per qualità ed eccellenza certificata e garantita.

Il Pesce viene acquistato e abbattuo fresco ai sensi della legge Reg. CE n.852/04 per la totale sicurezza dei consumatori.

Le carni come i salumi, sono prevalentemente di origine Veneta ed italiana sin dalla nascita dell'animale fino alla sua macellazione.Quando non sono italiane, sono rigorosamente selezionate per qualità ed eccellenza certificata e garantita.

Il pane, la pasta, le salse, le creme, i vari tipi di maionese, brodi, fumetti, fondi, purèe, gelatine, mousse, topping, marmellate, dolci, biscotti e tutte le altre preparazioni e lavorazioni degli ingredienti sono FATTE A MANO giornalmente e NON vengono usate preparazioni di natura industriale.

I prodotti base di frutta, verdure ed ortaggi provengono prevalentemente dai mercati rionali di produttori locali della provincia di Verona e da aziende agricole artigianali locali. Laddove non dovesse essere possibile, lo chef acquista solo prodotti biologici nazionali italiani certificati e garantiti da fornitori nazionali notoriamente affidabili.

Il servizio di Chef a domicilio si effettua nella città di  Verona e nelle aree limitrofe. Servizio da un minimo di 2 a un massimo di 20 persone.

Ideale per Pranzo, Cena ma anche per eventi come Battesimi, Cresime, Compleanni, Anniversari, Eventi con Amici o Parenti.

Gli ingredienti disponibili variano settimanalmente in base ai prodotti di stagione e pescato fresco  disponibile.

Tutte le portate vengono preparate nella cucina del cliente. Lo Chef può preparare in anticipo pane, pasta a mano, salse e  condimenti. 

Le ordinazioni si accettano con almeno Tre giorni di anticipo per permettere la freschezza degli ingredienti e delle preparazioni.

Il marmittone, al tuo domicilio: Effettua un sopralluogo della cucina e della sala da pranzo - Acquista gli ingredienti necessari - Organizza la tavola - Cucina il menu da te scelto con ingredienti freschi  certificati  locali e nazionali di massima qualità - Serve a tavola, illustrando a richiesta le sue creazioni - Terminato l’evento,  lascia la cucina in ordine.
 
Marmittone